在泰式餐館有一道名菜叫酸辣生蝦, 我超愛這道泰式名菜的, 而且都要叫大辣哦! 一般叫得出名又好吃的泰式餐館, 要價大約180~300元之間, 而一盤的量大約6~8隻生蝦, 隨便塞個兩口就不見了, 總覺得吃不過癮, 但現在任何人在家都可用泰式酸辣醬就可做出這道名菜哦! 方法很簡單,
泰式酸辣生蝦(純酸辣醬做法)
材料: 新鮮活跳的鮮蝦, 冰塊, 冷開水, 泰式酸辣醬.
做法: 1. 將新鮮活跳的鮮蝦洗乾淨, 用冰塊冰鎮至不會動, 再將鮮蝦取出剝殼, 再劃一刀對半剖開攤平.
2. 備一碟子裝上酸辣醬(醬料多一點)
3. 用小湯匙將醬料淋在攤平的鮮蝦上, 放入口中, 很是美味哦~~
另外, 只要任何川燙好的海鮮或肉片, 都不再需要哇沙米, 只要用酸辣醬沾來吃, 也是超美味的哦~~
來來來! 看一下料理過程哦~~
第一要件, 一定要有新鮮而且是活蹦亂跳的鮮蝦哦~~
第二要件, 要給它洗乾淨哦~~
第三件事, 用一些少許的冷開水加上鎮得住它的冰塊, 剛好淹過它即可, 冰鎮個20~30分鐘即可~
各位如果仔細看, 上一張和這張相片唯一的差別是蝦子換位置了,
因為鮮蝦受不了冰塊太冰了, 會動來動去的,
若遇到力道很強的, 可能需要蓋個鍋蓋, 以防它跳出來哦~~
第四件事, 就是剝蝦殼, 要記得把蝦頭和蝦身處理乾淨, 留下蝦尾不要剝哦~
第五件事, 在蝦身中間劃一刀對半剖開, 抽掉蝦泥線等,
全部割完後, 可再用冷開水洗一下~
第六件事, 將所有的蝦子對半剖開後, 整齊的排列在餐盤上~~
第七件事, 只要醬酸辣醬之醬料用小湯匙很均勻的放在對半剖開的蝦身上, 就可開始品嚐美味囉~~
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