在泰式餐館有一道名菜叫酸辣生蝦, 我超愛這道泰式名菜的, 而且都要叫大辣哦! 一般叫得出名又好吃的泰式餐館, 要價大約180~300元之間, 而一盤的量大約6~8隻生蝦, 隨便塞個兩口就不見了, 總覺得吃不過癮, 但現在任何人在家都可用泰式酸辣醬就可做出這道名菜哦! 方法很簡單,
泰式酸辣生蝦(餐廳版做法)
材料: 新鮮活跳的鮮蝦8隻, 冰塊, 冷開水, 泰式酸辣醬20~40cc
香菜一小把, 蒜頭4~6顆, 小辣椒2~5根(隨個人辣度調整, 怕辣的請用大辣椒)
做法: 1. 將新鮮活跳的鮮蝦洗乾淨, 用冰塊冰鎮至不會動, 再將鮮蝦取出剝殼, 再劃一刀對半剖開攤平至餐盤上.
2. 將香菜, 蒜頭, 辣椒?碎, 放入備好的碗裡, 加上酸辣醬半勻.
3. 用小湯匙將拌好的醬料淋在攤平的鮮蝦上, 放入口中, 很是美味哦~~
另外, 只要任何川燙好的海鮮或肉片, 都不再需要哇沙米, 只要用酸辣醬沾來吃, 也是超美味的哦~~
來來來! 看一下料理過程哦~~
第一要件, 一定要有新鮮而且是活蹦亂跳的鮮蝦哦~~
第二要件, 要給它洗乾淨哦~~
第三件事, 用一些少許的冷開水加上鎮得住它的冰塊, 剛好淹過它即可, 冰鎮個20~30分鐘即可~
各位如果仔細看, 上一張和這張相片唯一的差別是蝦子換位置了,
因為鮮蝦受不了冰塊太冰了, 會動來動去的,
若遇到力道很強的, 可能需要蓋個鍋蓋, 以防它跳出來哦~~
第四件事, 就是剝蝦殼, 要記得把蝦頭和蝦身處理乾淨, 留下蝦尾不要剝哦~
第五件事, 在蝦身中間劃一刀對半剖開, 抽掉蝦泥線等,
全部割完後, 可再用冷開水洗一下再將鮮蝦攤平放在餐盤上~~
第六件事, 將備好的香菜, 蒜頭, 小辣椒洗淨, 準備?碎哦~~
?好的模樣, 很漂亮吧~~
第七件事, 此時加些酸辣醬進去攪拌均勻~~
攪拌均勻後, 就準備要放到鮮蝦上囉~~
第八件事, 鮮蝦平整的攤在餐盤上~~
第九件事, 將調好的醬料均勻在放在蝦身上, 哇! 好好吃哦~~
再來一張特寫, 看到沒, 顏色鮮豔, 像不像泰式餐廳做出來的泰式酸辣生蝦呢?
一拍完照, 我就跟來協助我拍照的Minson媽咪說, 先吃了吧! 沒兩下, 就被我們兩個媽媽大快朵頤一番, 還配了兩口飯, 有夠讚的啦!!! 大兒子上完英文課回來一點都不知敬老, 也搶了兩尾, 哦! 真的是鮮美, 在家就可品嚐到這道泰式名菜--酸辣生蝦哦~~
若各位朋友對食譜上的料理有任何問題都可與我SKYPE或FB討論哦~~
BoBo醬料館網址 http://www.bobosauce.com.tw
也歡迎您加入我 BoBo醬料館的粉絲頁哦~~
此文章為個人著作所有, 請勿翻載, 以免侵權; 若要轉分享, 請著明
出處來自"BoBo醬料館" 謝謝!
留言列表