時序進入五月, 雖然端午節尚未到來, 也還在梅雨季, 但依然難掩氣候的高溫, 坐在家裡什麼也沒做, 小孩就拼命喊熱, 厚! 喊到我這耐熱的媽媽也忍不住想跟著開冷氣了啦! 好討厭哦~~
朋友若看我的食譜, 一定有發現我最近所寫的食譜大多都是涼拌方面的泰式菜, 主要的原因, 也真的是感覺天氣的炎熱, 常常會想吃些清爽的菜餚, 二來是有很多喜愛泰式的朋友, 打來訂購醬料時, 第一個問到的都是有關如何用泰式酸辣醬去做涼拌生菜沙拉, 可以想像涼拌菜在夏季的重要性囉~~
在這裡要和各位朋友分享的, BoBo在今年一月有去做SGS檢驗, 很確定BoBo醬料館的每樣醬料几乎都是低卡零脂肪無防腐劑(詳情請參考BoBo醬料館官網中的食品認證), 希望在這個夏天, 能藉著這些清爽不油膩的涼拌菜餚和朋友一起拒絕肥拌, 吃出健康, 享受著美食的好滋味哦~~
這道泰式涼拌海鮮食譜, 結合了泰式洋?醬菜的作法, 若您來不及先做泰式洋?醬菜備用, 也可以現做, 再和海鮮調和拌在一起, 任何您喜歡的海鮮食材都可以加進來, 不油不膩, 讓您完全無禁忌的享受著健康, 並大飽口福的滿足感哦~~
泰式涼拌海鮮
食材: 透抽一條, 洋?半顆, 紅椒1/4顆, 黃椒1/4顆,
香菜少許, 小蕃茄8顆,
泰式涼拌醬汁60cc, 泰式酸辣醬一小勺
作法: 1. 全部洗淨, 透抽切圈, 洋?, 紅椒, 黃椒切絲, 香菜切段, 小蕃茄對半切.
2. 取一保鮮盒, 把切好的蔬菜全部放到盒子裡, 淋上60cc左右的泰式涼拌醬汁, 再加一小勺的泰式酸辣醬即可.
3. 蓋上保鮮盒蓋, 用力搖晃保鮮盒, 讓醬料和蔬菜調勻.
4. 燒一鍋滾燙的熱水, 將切好的透抽放進去川燙, 撈起, 隨即放到有冰塊的冰水裡冰鎮十五分鐘後再撈起瀝乾.
5. 將瀝乾好的透抽也放進剛剛的蔬菜盒子裡, 再用力搖晃保鮮盒, 隨即放入冰箱裡冰鎮.
6. 冰鎮個2~3小時, 這時的海鮮和蔬菜早就已吸飽醬汁的酸辣味了, 此時再把它倒到盤子上, 一道清爽的涼夏佳餚就可上桌囉!
備註: 1. 這道涼拌菜完全不油, 不膩, 再加上有洋?, 甜椒和蕃茄的佐伴, 更能把海鮮的美味襯托出來哦~~
2. 大多的朋友不太能吃很辣, 所以用酸辣醬佐加, 味道就很夠了, 但愛吃辣的朋友可以自行加辣椒, 辣度視個人喜愛而調整哦~~
3. 我用洋?半顆再加甜椒各1/4顆....., 其實以這樣的蔬菜量用50cc左右的涼拌醬汁就很夠了, 因為洋?這些蔬菜很會生水的, 但我怕洋?泡的時間不夠久會有點嗆味, 小孩不喜歡那嗆味, 所以多加了10cc, 若朋友有時間的話, 最好可以預先做泰式洋?醬菜在冰箱備用是最好的, 完全沒有嗆味, 又可吃到洋?的自然甜味, 而且脆脆的口感並不會因你浸泡過而軟化哦! 重要的是, 一包涼拌醬汁至少可以泡一斤到一斤半的洋?, 而且洋?生吃是非常健康的食材, 可以預防感冒, 補充鈣質....好處多多, 請參考泰式洋?醬菜食譜~~
※食材有透抽一條, 洋?半顆, 紅黃椒各1/4顆, 香菜少許, 小蕃茄8顆~~
※全部洗淨~~
※透抽切圈, 洋?, 紅椒, 黃椒都切絲, 香菜切段, 小蕃茄對半切~~
※準備60cc的涼拌醬汁淋入裝有蔬菜的保鮮盒裡~~
※再淋一小勺的酸辣醬, 蓋上保鮮盒蓋, 用力搖晃均勻~~
※燒一鍋滾燙的熱水~~
※將切好的透抽放進去川燙~~
※透抽川燙好即撈起~~
※隨即放到有冰塊的冰水裡冰鎮十五分鐘後再撈起瀝乾~~
※ 將瀝乾好的透抽也放進剛剛的蔬菜盒子裡, 再用力搖晃保鮮盒~~
※隨即放入冰箱裡冰鎮~~
※冰鎮2~3小時後再把它倒到盤子上, 一道清爽的涼夏佳餚就可上桌囉~
這道食譜的作法很簡單, 而且沒有油煙, 也不需動到鍋鏟, 雖然相片解說有放了比較多張, 主要是想讓朋友看得更清楚, 也能容易上手囉! 其實在做這道食譜時, 也是同學來家裡聚餐的其中一道菜, 同學一直喊著好好吃哦! 海鮮和洋?醬菜怎麼那麼對味啊! 洋?和甜椒也都好脆好好吃哦! 其實, 把海鮮拿掉, 換上粉絲或火鍋肉片一起拌勻, 也都超級啵棒的啦! 各式洋?醬菜相關食譜, 各位可參考BoBo醬料館官網的泰式洋?醬菜食譜哦~~
若各位朋友對食譜上的料理有任何問題都可與我SKYPE或FB討論哦~~
BoBo醬料館網址 http://www.bobosauce.com.tw
也歡迎您加入我 BoBo醬料館的粉絲頁哦~~
此文章為個人著作所有, 請勿翻載, 以免侵權; 若要轉分享, 請著明
出處來自"BoBo醬料館" 謝謝!
留言列表